LÆKKER SOMMERLIG GAZPACHO

Intro

LÆKKER SOMMERLIG GAZPACHO

Sådan gør du:

Alle grøntsagerne blendes til en god kold suppe. Du kan vælge at blende den mere eller mindre groft.

Topping
Til topping kan du bruge finthakkede tomater, agurk, rød peber, mandler, yoghurt (evt. planteyoghurt), friste krydderurter, chiafrø og olivenolie.

Croutoner
Lav gerne dine egne lækre croutoner til af dit yndlingsbrød (evt. glutenfrit brød) skåret i gode stave. Fordel dem på en bradepande og kom godt med olivenolie, salt og evt. timian eller andre krydderurter på inden du bager dem i ovnen til de bliver gyldne.

Det skal du bruge:

Dette er en af mine yndlingsspiser om sommeren, hvor man får godt med grønt, hvidløg og olie i en lækker skål. Det hele gør så godt for tarmene og fordøjelsen.

1/2 agurk

1/2 squash

1 peberfrugt

400 g. tomater

2-3 fed hvidløg

3-6 spsk olivenolie

salt

peber

citron/limesaft

evt. lidt chili frisk eller tørret

Evt. brød til croutoner